Piatti caldi o freddi da copiare per cene veloci a seconda della stagione

Un paio di idee da copiare per cene veloci e facili da preparare: versione calda o fredda a seconda della stagione

Spesso siamo davvero oberati di lavoro e sempre fuori casa e l’incubo di cosa preparare per la cena si materializza puntualmente, riempiendoci di sconforto, la testa sembra completamente vuota e desolata. Quando siamo a corto di idee e di tempo possiamo pensare di copiare un paio di ricette semplici e veloci, da preparare tra un ampio panorama di ricette veloci dal successo garantito. A volte non serve impazzire e sfornare pranzi da chef stellati per conquistare i palati dei nostri amici e della nostra famiglia.

Se siete anche voi a caccia di idee sfiziose che possano andar bene in qualsiasi stagione, magari quando abbiamo amici a casa e non sappiamo cosa inventarci in modo semplice e veloce, un paio di preparazioni che fanno al caso vostro e vi salveranno in extremis la serata e l’umore, facendovi fare una bella figura. Provare per credere.

Ricette veloci da copiare

La pasta è sempre la più fidata alleata in cucina e risolve molti momenti di panico che possono presentarsi all’orizzonte. Quindi possiamo pensare di preparare una pasta fredda, succulenta, semplice e veloce e, se volete, un’ottima svuota frigo, visto che potete spaziare in un’infinità di varianti, tutte facili, tutte buonissime.

Insalata di pasta, un primo freddo, ma gustoso. Ingredienti: 320 g di farfalle, 250 g di pomodorini, 200 g di tonno in scatola, 200 g di mozzarella di bufala, 50 g di olive nere, basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mentre le nostre farfalle cuociono al dente in abbondante acqua salata, prepariamo il nostro condimento in una ciotola con la mozzarella a dadini, che avrete prima lasciato scolare dall’acqua in eccesso, i pomodorini tagliati in 4 parti, le olive a metà e i filetti di tonno spezzettati. Mescolare bene il tutto e aggiungere la pasta scolata e raffreddata. Un filo di olio a crudo et voilà la nostra insalata di pasta è pronta!

La pasta alla carcerata, un piatto caldo e molto saporito. Ingredienti: 350 g di pasta corta, 3 salsicce, 250 g di passata di pomodoro, 250 g di panna, 200 ml di brandy, 60 g di parmigiano, 1 cipolla piccola, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mentre cuoce la pasta, rosolare la salsiccia sgranata in padella con un filo di olio e la cipolla tritata fine, sfumando il tutto con il liquore. Aggiungere la salsa di pomodoro, cuocere per un qualche minuto e poi via con la panna fresca e il parmigiano. Mantecare bene la pasta in padella e servire con una spruzzata di pepe.

Non solo primi

Se invece siamo un pò stanchi della solita pasta ecco un’idea facile, sfiziosa e versatile da servire come antipasto o secondo piatto. La torta salata veloce, si presta a più di un’occasione e vi risolverà la serata. Ingredienti: 1 disco di pasta sfoglia, 200 g di brie, 80 g di prosciutto crudo, misticanza, pepe.

Srotolare il disco di pasta sfoglia già pronto in una teglia con la carta forno, bucherellare con una forchetta e rivestirla di fette di brie disposte a raggiera. Passare in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando la torta sarà bella dorata e il formaggio sciolto, togliete dal forno e guarnite con le fette di prosciutto crudo e qualche foglia di misticanza per rinfrescare il sapore del crudo e del brie, sarà una piacevole sorpresa.

Se avete ospiti vegetariani, niente paura possiamo preparare la zucca con feta al forno, squisita e deliziosa bontà culinaria. Ingredienti: 600 g di zucca, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di semi di zucca, 2/3 cucchiai di miele, 60 g di feta, peperoncino in polvere, rosmarino fresco, sale e pepe.

Preparazione della zucca con feta

Preparata la zucca a cubetti, condire con l’olio, sale e pepe e distribuire su una teglia con carta forno da cuocere per 20/25 minuti a 200 gradi.  Unire la feta sbriciolata e i semi di zucca e proseguire la cottura per latri 15 minuti sino a che la zucca risulterà morbida e dorata. Togliere dal forno e condire con il miele, il peperoncino e il rosmarino fresco. Servire la zucca ben calda, sarà un successo assicurato!